Сухофрукты для здорового питания
Сухофрукты сохраняют все полезные свойства свежих фруктов. Благодаря сухофруктам у нас есть возможность получать полезные вещества круглый год.
Способы сушки
- сушёные на солнце;
- сушёные в тени;
- химически обработанные.
Сушёные на солнце сухофрукты выглядят очень сухими и твёрдыми. Используются такие сухофрукты в основном для приготовления компотов. Сушёные в тени сухофрукты выглядят сочными, мягкими и мясистыми, в них сохраняется больше живительной влаги. Они подвергаются меньшей химической обработке и стоят дороже. Химически обработанные сухофрукты – с помощью сернистого газа, щелочей, жиров, каустической соды. Обработанные плоды дольше хранятся и более стойки к атакам разных вредителей.
Лечебные и полезные свойства
- Улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Полезны при дефиците железа и авитаминозе. Нормализуют кровообращение, разжижают кровь, препятствуют образованию тромбов, снижают уровень холестерина в крови. Нормализуют артериальное давление. Снижают риск возникновения инфаркта и инсульта.
- Тонизируют организм, укрепляют иммунитет, защищают организм от преждевременного старения клеток. Препятствуют развитию онкологических заболеваний.
- Улучшают работу мозга, укрепляют память.
- Улучшают работу пищеварительной системы.
- Помогают восполнить недостаток витаминов и полезных веществ, особенно в осенне-зимний период.
- Содержат натуральные полезные сахара и отлично заменяют сладости промышленного производства: торты, пирожные, конфеты и т.д.
- Полезны при различных простудных заболеваниях, вирусах, инфекциях, паразитах.
- Оказывают лёгкое слабительное, мочегонное и противовоспалительное действие.
- Эффективно очищают организм, выводят из организма тяжёлые металлы, радионуклиды, а также свободные радикалы.
Как употреблять сухофрукты
Сухофрукты относятся к концентрированным продуктам, поэтому их следует употреблять умеренно.
Перед употреблением их следует хорошо промыть и при необходимости размочить в воде. Некоторые виды сухофруктов, особенно жёсткие, при необходимости можно залить кипятком на 5-10 минут.
Из сухофруктов получаются вкусные и полезные компоты. Достаточно залить их кипятком и закрыть плотно крышкой, тогда они станут мягкими и отдадут все свои полезные вещества воде.
Сухофрукты отлично заряжают энергией, поэтому добавляйте их в утренние каши. Добавляйте сушёные фрукты в различные горячие блюда, фруктовые и овощные салаты (свекла, морковь), десерты, закуски, творог, йогурты.
Из сухофруктов можно приготовить полезные конфеты. Для этого можно использовать их в разных сочетаниях, добавлять орехи и специи. Сушёные фрукты следует пропустить через мясорубку, орехи размолоть, всё перемешать в однородную массу и скатать шарики размером с грецкий орех. Будет вкусно если обвалять шарики в кокосовой стружке, кунжуте, какао или кэробе. Хранятся они 1-2 недели в холодильнике, не теряя вкуса и пользы.
Как правильно выбирать сухофрукты
- Плоды должны быть цельными и упругими.
- На них не должно быть плесени и гнили.
- Если сушёные фрукты на вид жирные, то это значит, что они обработаны глицерином или каким-нибудь жиром. Такие плоды лучше не покупать.
- Сухофрукты, которые высушены естественным образом должны обязательно сереть и темнеть. Поэтому, если плоды сохранили свой первоначальный цвет или стали ярче — это явный признак химической обработки. Такие плоды тоже лучше не покупать.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость, сахарный диабет, ожирение.
Cухофрукты для здорового питания
Изюм | Курага | Чернослив | |||
Инжир | Урюк | Финики |
Сладости для здорового питания
Горький шоколад | Мёд | Сухофрукты |
Сахарозаменители для здорового питания
Виноградный сахар | Кленовый сироп | Кокосовый сахар | |||
Сироп агавы | Сироп топинамбура | Стевия | |||
Финиковый сироп |